Архив автора
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
| Время приготовления | 25 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 банка Рыбные консервы (фарш лососевый) или 240 г
- 2 шт Лаваш тонкий
- 1 шт Салат листовой
- 2 шт Яйцо
- 2 шт Сырок плавленый (по 80 г)
- 100 г Капуста пекинская
- 3 зубчика Чеснок
- 100 г Майонез
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сырки помещаю на 15 минут в морозильную камеру, затем натираю на средней терке.
- Майонез перемешиваю с измельченным очищенным чесноком в чашке. Перемешиваю соус.
- Пекинскую капусту мелко нарезаю. Яйца отвариваю вкрутую, очищаю от скорлупы, натираю на средней терке.
- Рыбные консервы открываю, выкладываю в миску и измельчаю с помощью вилки. Если использую рыбные консервы, в которых рыба нарезана кусочками, сначала удаляю крупные кости.
- Один лаваш смазываю 1/2 частью майонеза. Посыпаю натертыми сырками и 1/2 частью нарезанной капусты. Накрываю вторым лавашом, чуть прижимаю их друг к другу, смазываю майонезом верхний лист. Затем посыпаю рыбным фаршем, натертыми яйцами и оставшейся капустой.
- Сворачиваю рулетом, плотно прижимая два лаваша с начинкой. Заворачиваю рулет полностью в пленку и убираю в холодильник на час-два.
- Блюдо выкладываю листьями салата. С рулета снимаю пленку, нарезаю его на кусочки шириной около 2,5 см, выкладываю на блюдо.
- Отличная закуска – рулет из лаваша с консервированной рыбой – готова! Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
В этом рецепте консервированная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и вареным яйцом. Пекинская капуста придает ему сочность. Благодаря сочности начинки лаваш становится невероятно нежным.
Борщ с говядиной
| Время приготовления | 1 час 50 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 500 г Говядина
- 1 шт Свекла
- 2 шт Картофель
- 200 г Капуста
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лук
- 2-3 ч. л. Зелень укроп или петрушка
- 1 ст. л. Томатная паста
- 2 ст. л. Масло растительное
- 1 ч. л. Уксус
- 2 ст. л. Сметана
- 2 ч. л. Соль
- 2-3 шт Перец черный горошком
- 1 шт Лавровый лист
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Говядину промыть, нарезать крупными кусками. В кастрюлю залить 1,5 л воды и варить говядину 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.
- Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свеклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.
- В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.
- Зелень нарезать. Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Суп из рыбных консервов
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 2 л Вода
- 1 банка Консервированная сайра (без масла)
- 4 шт Картофель
- 2 шт Морковь (небольшие)
- 1 шт Луковица
- 2-3 ст. л. Растительное масло
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Морковь и лук очистить. В кастрюле с толстым дном обжарить мелко нашинкованный лук и ломтиками нарезанную морковь на растительном масле.
- Картофель очистить. Нарезать крупными кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить воду и варить до готовности картофеля.
- С рыбной консервы слить жидкость в отдельную миску. Выбрать косточки от рыбы.
- Добавить рыбу, жидкость в кастрюлю с картофелем и посолить. Варить на медленном огне еще 3-5 минут.
- Суп с рыбными консервами готов. Разлить по тарелками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Рыбные консервы лучше брать натуральные, без масла, чтобы суп был не сильно жирный.
Овощной суп с баклажанами
| Время приготовления | 50 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 шт Баклажан
- 1 шт Морковь
- 4 шт Соцветия брокколи
- 1 шт Лук репчатый
- 2 шт Помидоры
- 1 пучок Петрушка (зелень)
- 1 зубчик Чеснок
- 1 ст. л. Томатная паста
- 2 ст. л. Макароны звёздочки
- 1 шт Лавровый лист
- Тимьян по вкусу
- Базилик по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Лук мелко порубить. Обжарить.
- Добавить к нему мелко порезанный помидор, соль, перец и базилик, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 зубчик чеснока порезанный пластинками и тушить 10 мин на среднем огне помешивая.
- В кастрюле вскипятить 1,5-2 литра воды и добавить туда соли по вкусу и стебли петрушки, и дать им повариться минут 10. Затем вынуть.
- Порезать баклажан и морковь пластиком, а брокколи разрезать на сегменты поменьше.
- Обжаренный лук, овощи, лавровый лист, тимьян и звездочки выложить в кастрюлю и варить пока морковь не сварится.
- В конце добавить рубленной петрушки. Овощной суп с баклажанами готов. Приятного аппетита!
Суп с курицей и макаронами
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Куриное филе
- 1 шт Луковица
- 1 шт Морковь
- 2-3 ст. л. Макароны звёздочки или мелкую лапшу
- 2-3 ст. л. Растительное масло
- 1 пучок Укроп (зелень)
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Лук очистить, куриное филе нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле лук и куриное филе 3-4 минуты. Помешивая.
- Сложить в кастрюлю обжаренное куриное филе и лук. Добавить соломкой нарезанную морковь, залить водой и варить 10-15 минут, на среднем огне.
- Добавить макароны звёздочки или мелкую лапшу и соль по вкусу. Варить еще 2-3 минуты. До готовности.
- Разлить суп по тарелками и посыпать мелко нашинкованным укропом. Суп с курицей и макаронами готов к употреблению. Приятного аппетита!
Cуп с грибами и гречкой
| Время приготовления | 35 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Грибы коричневые шампиньоны или любые
- 150 г Гречневая крупа
- 4-5 шт Картофель
- 1 шт Лук репчатый
- 1 шт Морковь
- 2-3 зубчика Чеснок
- Зелень петрушки по вкусу
- 2 шт Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- 2 ст. л. Масло растительное
- 2,5 л Вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Лук шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета.
- Грибы нарезаем пластинками, добавляем к пассерованным овощам и обжариваем 3 минуты.
- В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны!), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется. Количество гречки можно уменьшить при желании.
- Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с нарезанным картофелем. Кладём лавровый лист, соль и варим 10 минут (практически до готовности картофеля).
- Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, измельченный чеснок, перец, петрушку и варим минуты 2.
- Суп с грибами и гречкой готов. Приятного аппетита!
Окрошка на кефире с колбасой
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 упаковка Кефир
- 200 г Вареная колбаса
- 2-3 шт Картофель
- 2 шт Яйца
- 2 шт Свежий огурец
- 5-7 шт Редис
- 1 пучок Укроп
- 1 пучок Зеленый лук
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйца и картофель отварить, остудить и очистить. Приготовить колбасу. Нарезать мелкими кубиками в миску, картошку, яйца и колбасу.
- Добавить кубиками нарезанные огурцы, редис. Добавить мелко нашинкованную зелень.
- Хорошо перемешать и дать настояться.
- Окрошку разложить по мискам и залить кефиром. Солить по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!
Рулетики из ветчины с начинкой
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 12-14 шт Тонкие ломтики ветчины
- 2 шт Яйцо
- 70 г Сыр "Российский"
- 1 шт Крупный маринованный огурец
- 2 ст. л. Майонез
- 2-3 зубчика Чеснок
- 2 веточки Укроп
- Петрушка для украшения
- Соль
- Черный молотый перец
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на мелкой терке. Сыр также натрите на мелкой терке.
- Маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте укроп.
- Соедините в миске яйца, сыр, огурец, укроп и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте начинку.
- В середину каждого ломтика ветчины положите 1-2 чайные ложки начинки. Сверните рулетики и скрепите шпажкой. Украсьте листиками петрушки. Вкусная закуска из ветчины с начинкой готова. Перед подачей на стол закуску следует охладить. Приятного аппетита!
Сырные стаканчики
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 400 г Сыр твердый или тостовый
- 1 шт Огурцы или 100 г
- 100-200 г Ветчина
- 2 шт Яйцо куриное
- 2-3 ст. л. Майонез или 100 г
- 60 г Петрушка (зелень) для украшения
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сыр нарезаем ломтиками. Готовим салат любой на ваше усмотрение. Для данного рецепта я использую салат «Нежность» состоящий из ветчины, огурцов, яиц и сыра.
- Ломтики сыра сворачиваем в стаканчики и перевязываем зеленым луком. Вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом.
- Рецепт "Сырные стаканчики" готов. Приятного аппетита!
Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 шт Плавленый сырок или 100 г
- 1 шт Огурец среднего размера или 100-150 г
- 1 шт Яйцо
- 200 г Слабосоленая красная рыба (форель, семга, горбуша)
- Майонез по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйцо варить вкрутую и охладить. Очистить и натереть на средней или мелкой терке. Плавленый сырок также натереть на средней терке.
- Слабосоленую красную рыбу очистить от костей, убрать шкурку, если она есть. Отрезать несколько очень тонких полосок для оформления, остальную рыбу нарезать мелкими кубиками.
- Огурец нарезать мелкими кубиками, по размеру ориентировочно такими же, как резали красную рыбу.
- В салатнике соединим сырок, яйцо, огурец и семгу.
- Добавим майонез. Майонез класть столько, чтобы масса не получилась слишком жидкой - примерно 1-1,5 столовые ложки. Но, по консистенции подготовленной массы (огурец может дать много жидкости.) Хорошенько перемешать и попробовать начинку для тарталеток. Как правило, она получается идеальной по соли (из-за рыбы), но лучше убедиться в этом самим.
- Затем наполним тарталетки салатом. Теперь украшаем тарталетки. Это можно сделать с помощью зелени (укропа, петрушки, базилика), небольшого количества майонеза или кусочка огурца. Еще один вариант украшения - аккуратные розочки из красной рыбы. Перед нарезкой, мы оставляли несколько длинных полосок рыбы для оформления. Если их скрутить, то у вас без особых хлопот получится замечательное украшение для тарталеток.
- Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Плавленый сырок для этого салата лучше брать мягких сортов. Его будет, возможно, трудно натирать, но в таком случае вы можете предварительно положить на 10-15 минут плавленый сырок в морозильную камеру. После этого натереть его на терке будет гораздо проще.
Перед тем, как нарезать огурец, убедитесь, что он не горький - отрежьте кусочек кончика со стороны хвостика и попробуйте. Горький огурец испортит вкус салата. Как вариант - очистите огурец перед нарезкой, чтобы избавиться от горечи. Можно подавать такой салат не только в тарталетках, но и в помидорах, на гренках и т.д. Да и просто в салатнике он будет пользоваться большой популярностью у ваших гостей.
Хрустящие тарталетки из лаваша
Такие тарталетки-корзиночки для праздничных закусок и десертов можно приготовить быстро и просто, но смотрятся они на праздничном столе очень нарядно и хорошо держат форму. В них можно класть различные салаты, детям можно положить в них мороженое. Жесткость тарталеток зависит от лаваша.
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1-2 листа Лаваш тонкий
- 1 шт Яйцо
- 1 ст. л. Вода холодная
- 1 щепотка Соль
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Разболтайте яйцо с водой и щепоткой соли.
- Лаваш нарежьте квадратами со стороной примерно 12 см. Смажьте один квадрат лаваша разболтанным яйцом и сверху "накрест" уложите второй.
- Уложите получившийся восьмиугольник в ячейку формы для кексов и таким же образом заполните остальные ячейки.
- Выпекайте тарталетки из лаваша в духовке 10 минут при 180 градусах. Дайте готовым корзиночкам остыть, не вынимая их из формы.
- Остывшие тарталетки наполните салатом, какой-либо закуской или просто сладким кремом и поставьте на праздничный стол. Приятного аппетита!
Капкейки с черной смородиной и лавандой
| Порции |
|
Ингредиенты
Для теста:
- 180 г Мука
- 160 г Кефир
- 2 шт Яйца
- 70 г Масло сливочное
- 30 мл Масло растительное
- 100 г Сахар
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 1 ч. л. Ванильная пудра
- 1/3 ч. л. Соль
- 1 стакан Смородина черная или 100 г
Для крема:
- 300 г Сыр сливочный
- 150 мл Сливки 33-35%
- 70 г Сахарная пудра
- 1 ч. л. Лаванда (по желанию)
Ингредиенты
Для теста:
Для крема:
|
|
Инструкции
- Подготовить продукты для теста. Черной смородины понадобится 100 г. Включить духовку. Разогреть до 180 градусов. Подготовить форму.
- Просеянную муку смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Мягкое масло взбить с сахаром. Вмешать по одному яйца. Сюда же добавить растительное масло и кефир. Всыпать всю муку и быстро замесить тесто.
- Положить на дно каждой формочки по чайной ложке теста.
- В оставшееся тесто добавить черную смородину и аккуратно все размешать. И теперь заполнить формочки на две трети, оставшимся тестом смешанной смородиной.
- Капкейки поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
- Подготовить продукты для крема. Готовим крем. В жирные подогретые сливки я добавила сушеные цветы лаванды накануне, затем остудила, поставила в холодильник, а перед приготовлением крема процедила сливки через сито. (Если у вас нет лаванды, сделайте без нее.)
- К холодному сливочному сыру добавим охлажденные лавандовые сливки, сахарную пудру и все вместе взбить до получения однородного крема.
- Готовым кремом украсим остывшие капкейки (по желанию крем можно подкрасить). Капкейки с черной смородиной и сливочным кремом готовы. Приятного аппетита!
