Архив рубрики «Закуски»
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
| Время приготовления | 25 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 банка Рыбные консервы (фарш лососевый) или 240 г
- 2 шт Лаваш тонкий
- 1 шт Салат листовой
- 2 шт Яйцо
- 2 шт Сырок плавленый (по 80 г)
- 100 г Капуста пекинская
- 3 зубчика Чеснок
- 100 г Майонез
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сырки помещаю на 15 минут в морозильную камеру, затем натираю на средней терке.
- Майонез перемешиваю с измельченным очищенным чесноком в чашке. Перемешиваю соус.
- Пекинскую капусту мелко нарезаю. Яйца отвариваю вкрутую, очищаю от скорлупы, натираю на средней терке.
- Рыбные консервы открываю, выкладываю в миску и измельчаю с помощью вилки. Если использую рыбные консервы, в которых рыба нарезана кусочками, сначала удаляю крупные кости.
- Один лаваш смазываю 1/2 частью майонеза. Посыпаю натертыми сырками и 1/2 частью нарезанной капусты. Накрываю вторым лавашом, чуть прижимаю их друг к другу, смазываю майонезом верхний лист. Затем посыпаю рыбным фаршем, натертыми яйцами и оставшейся капустой.
- Сворачиваю рулетом, плотно прижимая два лаваша с начинкой. Заворачиваю рулет полностью в пленку и убираю в холодильник на час-два.
- Блюдо выкладываю листьями салата. С рулета снимаю пленку, нарезаю его на кусочки шириной около 2,5 см, выкладываю на блюдо.
- Отличная закуска – рулет из лаваша с консервированной рыбой – готова! Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
В этом рецепте консервированная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и вареным яйцом. Пекинская капуста придает ему сочность. Благодаря сочности начинки лаваш становится невероятно нежным.
Рулетики из ветчины с начинкой
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 12-14 шт Тонкие ломтики ветчины
- 2 шт Яйцо
- 70 г Сыр "Российский"
- 1 шт Крупный маринованный огурец
- 2 ст. л. Майонез
- 2-3 зубчика Чеснок
- 2 веточки Укроп
- Петрушка для украшения
- Соль
- Черный молотый перец
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на мелкой терке. Сыр также натрите на мелкой терке.
- Маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте укроп.
- Соедините в миске яйца, сыр, огурец, укроп и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте начинку.
- В середину каждого ломтика ветчины положите 1-2 чайные ложки начинки. Сверните рулетики и скрепите шпажкой. Украсьте листиками петрушки. Вкусная закуска из ветчины с начинкой готова. Перед подачей на стол закуску следует охладить. Приятного аппетита!
Сырные стаканчики
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 400 г Сыр твердый или тостовый
- 1 шт Огурцы или 100 г
- 100-200 г Ветчина
- 2 шт Яйцо куриное
- 2-3 ст. л. Майонез или 100 г
- 60 г Петрушка (зелень) для украшения
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сыр нарезаем ломтиками. Готовим салат любой на ваше усмотрение. Для данного рецепта я использую салат «Нежность» состоящий из ветчины, огурцов, яиц и сыра.
- Ломтики сыра сворачиваем в стаканчики и перевязываем зеленым луком. Вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом.
- Рецепт "Сырные стаканчики" готов. Приятного аппетита!
Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 шт Плавленый сырок или 100 г
- 1 шт Огурец среднего размера или 100-150 г
- 1 шт Яйцо
- 200 г Слабосоленая красная рыба (форель, семга, горбуша)
- Майонез по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйцо варить вкрутую и охладить. Очистить и натереть на средней или мелкой терке. Плавленый сырок также натереть на средней терке.
- Слабосоленую красную рыбу очистить от костей, убрать шкурку, если она есть. Отрезать несколько очень тонких полосок для оформления, остальную рыбу нарезать мелкими кубиками.
- Огурец нарезать мелкими кубиками, по размеру ориентировочно такими же, как резали красную рыбу.
- В салатнике соединим сырок, яйцо, огурец и семгу.
- Добавим майонез. Майонез класть столько, чтобы масса не получилась слишком жидкой - примерно 1-1,5 столовые ложки. Но, по консистенции подготовленной массы (огурец может дать много жидкости.) Хорошенько перемешать и попробовать начинку для тарталеток. Как правило, она получается идеальной по соли (из-за рыбы), но лучше убедиться в этом самим.
- Затем наполним тарталетки салатом. Теперь украшаем тарталетки. Это можно сделать с помощью зелени (укропа, петрушки, базилика), небольшого количества майонеза или кусочка огурца. Еще один вариант украшения - аккуратные розочки из красной рыбы. Перед нарезкой, мы оставляли несколько длинных полосок рыбы для оформления. Если их скрутить, то у вас без особых хлопот получится замечательное украшение для тарталеток.
- Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Плавленый сырок для этого салата лучше брать мягких сортов. Его будет, возможно, трудно натирать, но в таком случае вы можете предварительно положить на 10-15 минут плавленый сырок в морозильную камеру. После этого натереть его на терке будет гораздо проще.
Перед тем, как нарезать огурец, убедитесь, что он не горький - отрежьте кусочек кончика со стороны хвостика и попробуйте. Горький огурец испортит вкус салата. Как вариант - очистите огурец перед нарезкой, чтобы избавиться от горечи. Можно подавать такой салат не только в тарталетках, но и в помидорах, на гренках и т.д. Да и просто в салатнике он будет пользоваться большой популярностью у ваших гостей.
Хрустящие тарталетки из лаваша
Такие тарталетки-корзиночки для праздничных закусок и десертов можно приготовить быстро и просто, но смотрятся они на праздничном столе очень нарядно и хорошо держат форму. В них можно класть различные салаты, детям можно положить в них мороженое. Жесткость тарталеток зависит от лаваша.
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1-2 листа Лаваш тонкий
- 1 шт Яйцо
- 1 ст. л. Вода холодная
- 1 щепотка Соль
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Разболтайте яйцо с водой и щепоткой соли.
- Лаваш нарежьте квадратами со стороной примерно 12 см. Смажьте один квадрат лаваша разболтанным яйцом и сверху "накрест" уложите второй.
- Уложите получившийся восьмиугольник в ячейку формы для кексов и таким же образом заполните остальные ячейки.
- Выпекайте тарталетки из лаваша в духовке 10 минут при 180 градусах. Дайте готовым корзиночкам остыть, не вынимая их из формы.
- Остывшие тарталетки наполните салатом, какой-либо закуской или просто сладким кремом и поставьте на праздничный стол. Приятного аппетита!
Канапе с колбасой и сыром
| Время приготовления | 15 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 150 г Хлеб белый (типа багета)
- 80 г Колбаса сыровяленая (в нарезке)
- 1 шт Огурец (большой)
- 2-3 шт Помидоры (маленькие)
- 50 г Сыр твердый или тостовый
- 10 шт Маслины без косточки
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Огурец и помидоры помойте, обсушите бумажным полотенцем.
- Как приготовить канапе с колбасой и сыром: Хлеб нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр. Выложите хлеб в форму для запекания и подсушите его до состояния гренок.
- Маслины нарежьте пополам, огурец натрите на специальной терке или нарежьте на тонкие ломтики овощечисткой. Помидоры нарежьте кружочками.
- Сыр нарежьте тонкими ломтиками или вырежьте из него кружок с помощью рюмки, таким же диаметром, как и хлеб.
- Достаньте гренки их духовки, остудите. На гренки для канапе выложите ломтик сыра. (Если не боитесь лишних калорий, гренку можно смазать каплей майонеза.) На сыр выложите кружок помидора.
- На шпажку оденьте половину маслины. Дальше нужно нанизать на шпажку ломтик огурца в виде волны. После огурца наколите на шпажку для канапе колбасу.
- Шпажку с овощами и колбасой нужно воткнуть в гренку с помидором и сыром - и можно подавать яркие, праздничные канапе с колбасой, сыром, огурцами и помидорами к столу. Приятного аппетита!
Тарталетки на праздничный стол
| Время приготовления | 25 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 10 шт Тарталеток
- 2 шт Куриное филе (300 г) или 300 г
- 100 г Сыр твердый
- 5-7 шт Ананас консервированный
- 50 г Орехи грецкие
- 2 ст. л. Майонез
- Укроп (зелень) для украшения для украшения
- Зерна граната для украшения для украшения
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Куриное филе хорошо промыть. Поставить варить до готовности и остудить в бульоне. Мелко нарезать куриное филе и натереть сыр. Сложить в миску.
- Грецкие орехи измельчить. Ананасовые колечки мелко нарезать.
- Добавить в миску ананас, орехи и майонез. Хорошо перемешать и выложить в тарталетки.
- Украсить зернами граната и веточками свежей зелени укропа. Немного остудить, и подавать тарталетки к праздничному столу. Приятного аппетита!
Бутерброды со шпротами на шпажках
Эти бутерброды со шпротами разлетаются со стола очень быстро. Очень простой процесс приготовления делает эту закуску достаточно распространенной и любимой многими. Бутерброды со шпротами, яйцами и огурцами подойдут для любого случая - как для праздника, так и для семейной посиделки за чашечкой чая.
| Время приготовления | 15 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 3 ломтика Батон белый
- 6 шт Шпроты консервированные в масле
- 1 шт Яйцо (отварное)
- 1 шт Огурец свежий
- 2 ст. л. Майонез
- Листья салата для украшения
- Соль (по желанию) по вкусу
- Перец черный молотый (по желанию) по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйцо заранее отварить вкрутую (8-10 минут).
- Разрезать ломтики батона на две половины. Подсушить батон либо в тостере, либо в духовом шкафу. Также батон можно поджарить на слегка промасленной сковороде.
- На блюдо выложить листья салата, а на них - румяные кусочки батона. Смазать хлеб майонезом.
- Яйцо почистить и натереть мелкой стружкой. Огурец нарезать тонкими слайсами.
- На каждый кусочек батона выложить яйца. Сверху на каждый бутерброд уложить по одной рыбке.
- Слайсы огурцов одеть на шпажки, затем каждую шпажку вставить в шпроты, скрепив рыбу и хлеб. Готовые бутерброды со шпротами подать к столу. Приятного аппетита!
Канапе с сыром, оливками и овощами (на шпажках)
| Порции |
|
Ингредиенты
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовьте все ингредиенты для канапе с сыром, болгарским перцем и оливками. Овощи помойте и обсушите, с оливок слейте маринад.
- Как приготовить канапе на шпажках: Болгарский перец очистите от семян и перепонок и нарежьте небольшими кубиками, «на один укус». Огурец тоже нарежьте кубиками, если кожица жесткая или горькая – удалите ее.
- Сыры нарежьте острым ножом на небольшие кубики.
- Начинаем формировать канапе. На острую шпажку или обыкновенную деревянную зубочистку наколите оливку, затем кусочек сыра и кубик сладкого перца.
- Второй вариант – другой сыр и огурец вместо перца. Но здесь правил нет, комбинируйте как вам хочется, это вкусно в любых вариациях.
- Уложите все канапе на красивую тарелку, выстеленную листьями свежего салата. Например, салат ромен, на котором делаю данный рецепт с канапе.
- Подавайте канапе как закуску на стол. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Подавайте канапе как закуску к праздничному столу, ваши гости несомненно, оценят по достоинству это вкусное, красивое и удобное угощение.
Сырные шарики
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Сыр
- 3 шт Яйца
- 4 ст. л. Мука пшеничная 1-го сорта (в тесто)
- 3 ст. л. Мука пшеничная 1-го сорта (для панировки)
- Масло для жарки по вкусу
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Отделить белки от желтков. Взбить белки в устойчивую пену, добавить щепотку соли. Добавить муку и хорошо перемешать
- Сыр натереть на мелкой терке. Добавить в миску сыр и перемешать до однородности.
- Тесто получается очень липкое. Влажными руками скатать небольшие шарики. И выложить на тарелку присыпанную мукой. Обвалять в муке каждый шарик.
- Обжарить во фритюре. Не переворачивая. Масла должно быть достаточно, чтоб шарики плавали.
- Готовые золотистые шарики выложить на блюдо с салфетками.
- Наши вкусные сырные шарики. Выложить на блюдо с листьями салат и подавать к столу. Приятного аппетита!
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
| Время приготовления | 15 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 100 г Крабовые палочки
- 3 шт Яйца
- 1 шт Лист тонкого лаваша
- 50 г Сыр
- 1 пучок Укроп
- 2 ст. л. Сыр плавленый
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйца отварить, крабовые палочки очистить от упаковки, укроп хорошо вымыть. Сыр натереть на мелко терке.
- Лаваш развернуть и хорошо промазать плавленным сыром. Посыпать мелко нашинкованным укропом. Поспать тертыми отварными яйцами. Посыпать сверху тертыми крабовыми палочками. Посыпать тертым сыром. Свернуть туго в рулет.
- Разрезать на порционные ломтики. Выложить на блюдо с листьями салата.
- Рулет из лаваша с крабовыми палочками готов. Подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!
Закуска «Оливье-рулет»
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 100 г Вареная колбаса
- 2 шт Картофель
- 2 шт Яйца
- 2 шт Огурцы маринованные
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лист тонкого лаваша
- 2 ст. л. Сырок плавленый
- 1 ст. л. Майонез
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Овощи предварительно очистить и отварить. Расстелить лаваш на рабочей поверхности и дать немного полежать. Хорошо смазать плавленым сыром.
- Колбасу натереть на терке.
- Выложить слой колбасы на лаваш. Слой отварной тертой моркови. Слой отварного тертого картофеля. Слой тертых маринованных огурцов. Нанести сетку из майонеза очень тонко. Посыпать тертыми отварными яйцами. Свернуть в рулет.
- Нарезать небольшими ломтиками. Выложить на блюдо и украсить зеленью.
- Подавать «Оливье-рулет» к новогоднему столу, или к другому празднику. Приятного аппетита!
