Капкейки с черной смородиной и лавандой
| Порции |
|
Ингредиенты
Для теста:
- 180 г Мука
- 160 г Кефир
- 2 шт Яйца
- 70 г Масло сливочное
- 30 мл Масло растительное
- 100 г Сахар
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 1 ч. л. Ванильная пудра
- 1/3 ч. л. Соль
- 1 стакан Смородина черная или 100 г
Для крема:
- 300 г Сыр сливочный
- 150 мл Сливки 33-35%
- 70 г Сахарная пудра
- 1 ч. л. Лаванда (по желанию)
Ингредиенты
Для теста:
Для крема:
|
|
Инструкции
- Подготовить продукты для теста. Черной смородины понадобится 100 г. Включить духовку. Разогреть до 180 градусов. Подготовить форму.
- Просеянную муку смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Мягкое масло взбить с сахаром. Вмешать по одному яйца. Сюда же добавить растительное масло и кефир. Всыпать всю муку и быстро замесить тесто.
- Положить на дно каждой формочки по чайной ложке теста.
- В оставшееся тесто добавить черную смородину и аккуратно все размешать. И теперь заполнить формочки на две трети, оставшимся тестом смешанной смородиной.
- Капкейки поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
- Подготовить продукты для крема. Готовим крем. В жирные подогретые сливки я добавила сушеные цветы лаванды накануне, затем остудила, поставила в холодильник, а перед приготовлением крема процедила сливки через сито. (Если у вас нет лаванды, сделайте без нее.)
- К холодному сливочному сыру добавим охлажденные лавандовые сливки, сахарную пудру и все вместе взбить до получения однородного крема.
- Готовым кремом украсим остывшие капкейки (по желанию крем можно подкрасить). Капкейки с черной смородиной и сливочным кремом готовы. Приятного аппетита!
Десерт из ягод со сметаной «Вкус лета»
| Время приготовления | 5 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Сметана 20 %-ной жир.
- 100 г Печенье песочное
- 30 г Сахар
Для украшения:
Ингредиенты
Для украшения:
|
|
Инструкции
- Сметану взбить с сахаром.
- Печенье истолочь в крошку.
- Выложить в бокалы или креманки слоями сметану и печенье. Убрать в холод на 30 минут.
- Сверху выложить свежие ягоды и подавать к столу. Простой и вкусный десерт из ягод со сметаной готов. Приятного аппетита!
Компот из черемухи
Инструкции
- Тщательно промываем ягоды. Далее промытые ягоды в течении 2-3х минут бланшируем в кипятке, а затем сразу же перекладываем в эмалированную кастрюлю.
- Доводим воду до кипения, растворяем в ней сахар и этим горячим сиропом заливаем ягоды. Затем, на 5-7 часов про ягоды можно забыть.
- После того, как ягоды настоялись в сиропе, перекладываем их в стерилизованные банки. Для этого лучше использовать шумовку, чтобы весь сироп остался в кастрюле.
- Сироп доводим до кипения и заливаем им ягоды в банках. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем укутанными на сутки. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Для этого компота ягоды лучше брать свежие, сочные, тогда не только вкус, но и цвет у вашего компота получится насыщенным, темно-рубиновым.
Брусничный морс с мятой
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 2 л Вода
- 300 г Брусника (замороженной или свежей)
- 3 ст. л. Сахар
- 2 веточки Мята
- Лёд по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Ягоды брусники разморозить. Переложить в сотейник и залить водой. Добавить сахар.
- Добавить веточки свежей мяты. Довести до кипения. Процедить через сито, ягоды перетереть. Остудить или добавить лед по вкусу.
- Брусничный морс с мятой готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Лимонад из лимонов с мятой
Инструкции
- Лимоны хорошо вымыть и разрезать на части. Выдавить сок из лимонов в стакан.
- Выжатые лимоны переложить в большую банку или графин, залить прохладной водой. Добавить сок лимонов.
- Добавить чистые листики мяты и сахар. Хорошо перемешать.
- Добавить кусочки льда и перемешать.
- Лимонад из лимонов с мятой готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Конфитюр из слив
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 кг Сливы
- 700 г Сахар
- 2 ст. л. Желфикс (яблочного пектина)
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сливы промыть и перебрать. Удалить косточки и сложить в кастрюлю с сахаром.
- Хорошо помять толкушкой и поставить на огонь. Варить 5-7 минут, снимая пену.
- Процедить через сито от кожиц слив.
- Перелить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить яблочный пектин и варить 2-3 минуты.
- Разлить по баночкам и закатать. Когда конфитюр полностью остынет ложка в нем будет стоять, а самого его можно без труда нарезать. Приятного аппетита!
Безе на палочке (швейцарская меренга)
| Порции |
|
Ингредиенты
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Аккуратно отделяем белки от желтков. К белкам добавляем сахар (165 г) и ваниль.
- Сооружаем паровую баню. Тщательно и быстро перемешивая, подогреваем белок до растворения сахара. Взбивать не нужно.
- Переливаем массу в чашу миксера и начинаем взбивать - сначала на средней скорости, а потом на высокой, несколько минут. Взбиваем белки до получения красивых пиков.
- Отсаживаем безе нужной формы на противень, застеленный пекарской бумагой. При желании белок можно подкрасить пищевым красителем.
- Вставляем шпажки в пирожные безе. Отправляем безе в духовку сушиться при температуре 90-100 градусов 1-1,5 часа, слегка приоткрыв дверцу. Потом выключаем духовку и даем безе там остыть (иначе размякнут).
- Получаются яркие и абсолютно сухие пирожные безе. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Пирожные безе подойдут для праздников, в качестве сладкого угощения, а также как украшение для торта.