Борщ с говядиной
| Время приготовления | 1 час 50 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 500 г Говядина
- 1 шт Свекла
- 2 шт Картофель
- 200 г Капуста
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лук
- 2-3 ч. л. Зелень укроп или петрушка
- 1 ст. л. Томатная паста
- 2 ст. л. Масло растительное
- 1 ч. л. Уксус
- 2 ст. л. Сметана
- 2 ч. л. Соль
- 2-3 шт Перец черный горошком
- 1 шт Лавровый лист
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Говядину промыть, нарезать крупными кусками. В кастрюлю залить 1,5 л воды и варить говядину 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.
- Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свеклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.
- В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.
- Зелень нарезать. Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Cуп с грибами и гречкой
| Время приготовления | 35 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Грибы коричневые шампиньоны или любые
- 150 г Гречневая крупа
- 4-5 шт Картофель
- 1 шт Лук репчатый
- 1 шт Морковь
- 2-3 зубчика Чеснок
- Зелень петрушки по вкусу
- 2 шт Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- 2 ст. л. Масло растительное
- 2,5 л Вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Лук шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета.
- Грибы нарезаем пластинками, добавляем к пассерованным овощам и обжариваем 3 минуты.
- В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны!), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется. Количество гречки можно уменьшить при желании.
- Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с нарезанным картофелем. Кладём лавровый лист, соль и варим 10 минут (практически до готовности картофеля).
- Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, измельченный чеснок, перец, петрушку и варим минуты 2.
- Суп с грибами и гречкой готов. Приятного аппетита!
Капкейки с черной смородиной и лавандой
| Порции |
|
Ингредиенты
Для теста:
- 180 г Мука
- 160 г Кефир
- 2 шт Яйца
- 70 г Масло сливочное
- 30 мл Масло растительное
- 100 г Сахар
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 1 ч. л. Ванильная пудра
- 1/3 ч. л. Соль
- 1 стакан Смородина черная или 100 г
Для крема:
- 300 г Сыр сливочный
- 150 мл Сливки 33-35%
- 70 г Сахарная пудра
- 1 ч. л. Лаванда (по желанию)
Ингредиенты
Для теста:
Для крема:
|
|
Инструкции
- Подготовить продукты для теста. Черной смородины понадобится 100 г. Включить духовку. Разогреть до 180 градусов. Подготовить форму.
- Просеянную муку смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Мягкое масло взбить с сахаром. Вмешать по одному яйца. Сюда же добавить растительное масло и кефир. Всыпать всю муку и быстро замесить тесто.
- Положить на дно каждой формочки по чайной ложке теста.
- В оставшееся тесто добавить черную смородину и аккуратно все размешать. И теперь заполнить формочки на две трети, оставшимся тестом смешанной смородиной.
- Капкейки поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
- Подготовить продукты для крема. Готовим крем. В жирные подогретые сливки я добавила сушеные цветы лаванды накануне, затем остудила, поставила в холодильник, а перед приготовлением крема процедила сливки через сито. (Если у вас нет лаванды, сделайте без нее.)
- К холодному сливочному сыру добавим охлажденные лавандовые сливки, сахарную пудру и все вместе взбить до получения однородного крема.
- Готовым кремом украсим остывшие капкейки (по желанию крем можно подкрасить). Капкейки с черной смородиной и сливочным кремом готовы. Приятного аппетита!
