Борщ с говядиной
| Время приготовления | 1 час 50 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 500 г Говядина
- 1 шт Свекла
- 2 шт Картофель
- 200 г Капуста
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лук
- 2-3 ч. л. Зелень укроп или петрушка
- 1 ст. л. Томатная паста
- 2 ст. л. Масло растительное
- 1 ч. л. Уксус
- 2 ст. л. Сметана
- 2 ч. л. Соль
- 2-3 шт Перец черный горошком
- 1 шт Лавровый лист
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Говядину промыть, нарезать крупными кусками. В кастрюлю залить 1,5 л воды и варить говядину 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.
- Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свеклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.
- В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.
- Зелень нарезать. Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Суп из рыбных консервов
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 2 л Вода
- 1 банка Консервированная сайра (без масла)
- 4 шт Картофель
- 2 шт Морковь (небольшие)
- 1 шт Луковица
- 2-3 ст. л. Растительное масло
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Морковь и лук очистить. В кастрюле с толстым дном обжарить мелко нашинкованный лук и ломтиками нарезанную морковь на растительном масле.
- Картофель очистить. Нарезать крупными кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить воду и варить до готовности картофеля.
- С рыбной консервы слить жидкость в отдельную миску. Выбрать косточки от рыбы.
- Добавить рыбу, жидкость в кастрюлю с картофелем и посолить. Варить на медленном огне еще 3-5 минут.
- Суп с рыбными консервами готов. Разлить по тарелками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Рыбные консервы лучше брать натуральные, без масла, чтобы суп был не сильно жирный.
Cуп с грибами и гречкой
| Время приготовления | 35 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Грибы коричневые шампиньоны или любые
- 150 г Гречневая крупа
- 4-5 шт Картофель
- 1 шт Лук репчатый
- 1 шт Морковь
- 2-3 зубчика Чеснок
- Зелень петрушки по вкусу
- 2 шт Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- 2 ст. л. Масло растительное
- 2,5 л Вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Лук шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета.
- Грибы нарезаем пластинками, добавляем к пассерованным овощам и обжариваем 3 минуты.
- В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны!), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется. Количество гречки можно уменьшить при желании.
- Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с нарезанным картофелем. Кладём лавровый лист, соль и варим 10 минут (практически до готовности картофеля).
- Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, измельченный чеснок, перец, петрушку и варим минуты 2.
- Суп с грибами и гречкой готов. Приятного аппетита!
Окрошка на кефире с колбасой
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 упаковка Кефир
- 200 г Вареная колбаса
- 2-3 шт Картофель
- 2 шт Яйца
- 2 шт Свежий огурец
- 5-7 шт Редис
- 1 пучок Укроп
- 1 пучок Зеленый лук
- Соль по вкусу
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Яйца и картофель отварить, остудить и очистить. Приготовить колбасу. Нарезать мелкими кубиками в миску, картошку, яйца и колбасу.
- Добавить кубиками нарезанные огурцы, редис. Добавить мелко нашинкованную зелень.
- Хорошо перемешать и дать настояться.
- Окрошку разложить по мискам и залить кефиром. Солить по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!
Закуска «Оливье-рулет»
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 100 г Вареная колбаса
- 2 шт Картофель
- 2 шт Яйца
- 2 шт Огурцы маринованные
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лист тонкого лаваша
- 2 ст. л. Сырок плавленый
- 1 ст. л. Майонез
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Овощи предварительно очистить и отварить. Расстелить лаваш на рабочей поверхности и дать немного полежать. Хорошо смазать плавленым сыром.
- Колбасу натереть на терке.
- Выложить слой колбасы на лаваш. Слой отварной тертой моркови. Слой отварного тертого картофеля. Слой тертых маринованных огурцов. Нанести сетку из майонеза очень тонко. Посыпать тертыми отварными яйцами. Свернуть в рулет.
- Нарезать небольшими ломтиками. Выложить на блюдо и украсить зеленью.
- Подавать «Оливье-рулет» к новогоднему столу, или к другому празднику. Приятного аппетита!
Салат «Маскарад»
| Время приготовления | 25 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Ветчина
- 100 г Крабовые палочки
- 100 г Консервированный зеленый горошек
- 2 шт Помидоры
- 2 шт Картофель
- 2-3 ст. л. Растительное масло
- 2-3 ст. л. Майонез провансаль
- 1 пучок Укроп
- 2 шт Зубчик чеснока
- Листья салата
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Ветчину нарезать соломкой и сложить в миску. Добавить зеленый горошек и нарезанные помидоры.
- Добавить мелко нашинкованный укроп, мелко нарезанные крабовые палочки и прессованный чеснок.
- Картофель нарезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом. До золотистого цвета. Выложить на бумажные салфетки.
- Добавить картофель в салат и перемешать. Выложить горкой на блюдо с листьями салата. Сверху красиво украсить майонезом.
- Салат «Маскарад» готов. Перемешивать салат лучше на праздничном столе. Приятного аппетита!
