Капкейки с черной смородиной и лавандой
| Порции |
|
Ингредиенты
Для теста:
- 180 г Мука
- 160 г Кефир
- 2 шт Яйца
- 70 г Масло сливочное
- 30 мл Масло растительное
- 100 г Сахар
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 1 ч. л. Ванильная пудра
- 1/3 ч. л. Соль
- 1 стакан Смородина черная или 100 г
Для крема:
- 300 г Сыр сливочный
- 150 мл Сливки 33-35%
- 70 г Сахарная пудра
- 1 ч. л. Лаванда (по желанию)
Ингредиенты
Для теста:
Для крема:
|
|
Инструкции
- Подготовить продукты для теста. Черной смородины понадобится 100 г. Включить духовку. Разогреть до 180 градусов. Подготовить форму.
- Просеянную муку смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Мягкое масло взбить с сахаром. Вмешать по одному яйца. Сюда же добавить растительное масло и кефир. Всыпать всю муку и быстро замесить тесто.
- Положить на дно каждой формочки по чайной ложке теста.
- В оставшееся тесто добавить черную смородину и аккуратно все размешать. И теперь заполнить формочки на две трети, оставшимся тестом смешанной смородиной.
- Капкейки поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
- Подготовить продукты для крема. Готовим крем. В жирные подогретые сливки я добавила сушеные цветы лаванды накануне, затем остудила, поставила в холодильник, а перед приготовлением крема процедила сливки через сито. (Если у вас нет лаванды, сделайте без нее.)
- К холодному сливочному сыру добавим охлажденные лавандовые сливки, сахарную пудру и все вместе взбить до получения однородного крема.
- Готовым кремом украсим остывшие капкейки (по желанию крем можно подкрасить). Капкейки с черной смородиной и сливочным кремом готовы. Приятного аппетита!
Клубника со сливками
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Клубника
- 150 мл Сливки 33%
- 2-3 ст. л. Сахарная пудра
- Листья мяты для украшения
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Вымойте клубнику в холодной проточной воде, очень аккуратно, чтобы не повредить целостность. Удалите зеленые хвостики и нарежьте ягоды вдоль на 2 части. Уложите клубнику срезом наружу в один слой — лучше всего использовать для подачи прозрачные креманки или бокалы, в которых десерт будет смотреться очень аппетитно.
- Приготовьте крем. Для этого хорошо охлажденные сливки жирностью 30-33 % налейте в чашу для взбивания. При помощи миксера на максимальной скорости взбейте сливки до пиков. После этого добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать 1-2 минуты до образования очень плотной и устойчивой пены. Попробуйте крем, при необходимости добавьте еще немного сахарной пудры.
- Распределите половину взбитых сливок по бокалам, чтобы они покрыли нижний слой ягод. Снова выложите нарезанную клубнику и украсьте оставшимися сливками. Для того чтобы десерт имел более привлекательный внешний вид, для нанесения сливок используйте кондитерский мешок с насадкой.
- Подавайте десерт сразу же после приготовления. При необходимости его можно хранить в холодильнике до 1 часа. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Из замороженной ягоды десерт не получится! Клубника обязательно должна быть свежей, сочной и сладкой. Ягоды можно нарезать на половинки и красиво уложить в прозрачные креманки, чередуя со сливками. А можно перебить клубнику в пюре вместе с сахаром, а затем покрыть облаком взбитых сливок — получится не менее вкусно!
Десерт «Клубничные облака»
| Время приготовления | 25 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 200 г Замороженная клубника
- 15 г Желатин пищевой (быстрорастворимый)
- 150 шт Сахарная пудра
- 1/2 шт Лимон
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
- Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите! Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбейте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
- Форму для застывания выложите бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
- Когда масса застынет, выложите ее на доску и нарежьте на кубики.
- При подаче посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Десерт «Клубничные облака» можно делать любые фигуры и формы.